miércoles, 26 de marzo de 2014

Nuestros godellos en Alimentaria 2014

Un año más estaremos presentes del 31 de marzo al 3 de abril en Alimentaria, uno de los salones internacionales más importantes dedicado a los sectores de la alimentación y las bebidas. En esta edición nuestros vinos blancos: Godeval y Godeval Cepas Vellas (sobre lías), participarán en la feria dentro del stand de la Xunta de Galicia, en el espacio Intervin, pabellón 3 del recinto ferial Gran Vía de Barcelona. Los visitantes podrán degustar la nueva añada del Godeval 2013 y también el Godeval Cepas Vellas 2012, ya que el 2013 de este sobre lías no estará listo hasta finales de junio.

El salón Alimentaria se distribuye en 14 salones diferentes conceptualizados en base a un producto o al origen del mismo. En el caso del vino estará en el espacio Intervin  que atrae a importadores, distribuidores, etc para la exportación a diferentes países. Así como representantes del canal horeca, el retail especializado, sumillers y chefs, entre otros profesionales nacionales e internacionales interesados en el mundo del vino. Según la información que aportan desde Alimentaria, alrededor de 650 empresas vinícolas presentarán una amplia oferta en vinos buscando acceder a diferentes mercados. También exponen Comunidades Autónomas y Consejos Reguladores para promocionar los vinos de pequeños y medianos productores. Cataluña, La Rioja, Castilla y León y Galicia son algunas de las regiones que aportarán más vino a esta Alimentaria 2014. En esta ocasión participaremos como co-expositor  en el stand de la Xunta de Galicia.

En la feria estarán presentes:
Araceli Fernández, gerente de Godeval.
Emilio Fafián, director comercial de Godeval.

Esta será nuestra ubicación:

BODEGAS GODEVAL


Co-expositor de Xunta de Galicia,Gran Vía, Palacio P3, Nivel 0, Calle D, Stand 220



viernes, 14 de marzo de 2014

Mañana degustaremos cocido en O Barco con Godeval Magnum

Nos hemos unido a esta reivindicación de uno de los platos gallegos por excelencia. El evento cuenta con miles de seguidores y mañana estaremos con blogueros del mundo de la gastronomía, el vino y los viajes visitando primero nuestra bodega y después armonizando el cocido con nuestro Godeval Magnum entre otros dos vinos. Ofreceremos comentarios y fotos a través de nuestro twitter y facebook. Os animamos a celebrar el dia del cocido en cualquier lugar y a subirlo a las redes sociales con este hahstag #cocidoday.


Aqui os dejamos la nota de prensa que nos han mandado desde la organización del Cocido Day en O Barco para que conozcáis todo el programa:

La guía enoturística Valdeorras es Vino y el restaurante Piquiño reivindican el Cocido Day en O Barco
Los invitados degustarán un cocido armonizado con 3  vinos valdeorreses

Este sábado, día 15 de marzo, se celebra en más de 20 restaurantes de Galicia, Madrid, Barcelona, Cuenca y Astorga una reclamación particular : conseguir que se dedique un "Dia del COCIDO”. En Valdeorras se apoyará la petición en O Barco en el restaurante Piquiño y contando con la organización de la misma a través del proyecto “Valdeorras es vino”, puesto en marcha por la guía enoturística Soledad Figueroa. En este evento se armonizarán tres vinos de la comarca con el cocido valdeorrés.
 El cocido en sus múltiples variantes será degustado en restaurantes en los que se montará una mesa del cocido a la que el "cocido leader"  invitará a ocho personas relacionadas con las redes sociales y  blogs para que degusten este plato. A cambio serán los encargados de contar al mundo su experiencia con los diferentes cocidos y los lugares en los que se encuentran. En las redes está creado el hashtag: #Cocido Day, que debe acompañar a todas las fotografías y comentarios relacionados con el evento.

Restaurante Piquiño en O Barco y su Mesa del Cocido

En la provincia de Ourense solo se va a celebrar este evento reivindicativo en la capital y en Valdeorras. En el caso de la comarca del oriente ourensano será en el Restaurante Piquiño, que con apenas un año de vida, ya cuenta con una clientela asidua a los platos de su cocinero y dueño Marcos González. Todos los interesados en probar su cocido este sábado tienen la oportunidad de reservar mesa y degustar este plato en el que no faltará la androlla (embutido curado típico de la zona) entre otros ingredientes.
En la Mesa del Cocido barquense habrá cuatro blogueros relacionados con la gastronomía, el vino y los viajes. Además también estarán los bodegueros que aportan su vino para el maridaje. Estarán representantes de Godeval, Adega da Pinguela y Alán de Val. Esa mesa se completará con la presencia de medios de comunicación locales como La Voz de Galicia y Radiovoz. La composición de la mesa con este tipo de invitados (blogueros, medios, empresarios) era uno de los requisitos para representar el Cocido Day .
Además la guía enoturística, Soledad Figueroa de Valdeorras es Vino,  ha querido que este sea un “cocido enológico” y ha propuesto armonizar tres vinos con el plato a reivindicar. En esta ocasión estarán en la mesa: Godeval Magnum, Memoria de Ventura mencía de Adega da Pinguela y A Costiña brancellao magnum de Bodegas Alán de Val.

Visita a tres bodegas y cocido

Antes de comer el cocido harán un recorrido por las tres bodegas que colaboran con el  Día del Cocido. Visitarán en Petín, Adega da Pinguela a las 12:20 horas, después pararán en Alán de Val en A Rúa y terminarán visita en O Barco en Godeval.  Después será tiempo de cocido.


 

martes, 11 de marzo de 2014

Godeval colabora en el Cocido Day en el restaurante Piquiño de O Barco

Este sábado Godeval se une al acto reivindicativo de un Dia para el Cocido. Vamos a participar en el maridaje con el cocido en el restaurante Piquiño de O Barco con nuestro Godeval Magnum.
La web con toda la información es: www.diainternacionaldelcocido.com
El hashtag para informar del evento #Cocido Day.








Tenéis más información en este blog:

http://solfiro.blogspot.com/2014/03/o-dia-do-cocido-tera-o-seu-acto.html

jueves, 6 de marzo de 2014

Segunda cata del proyecto de criomaceración con godello


La bodega valdeorresa Godeval empezó en el 2012 un nuevo trabajo de I+D -en colaboración con la Estación Enológica de Galicia- para explorar nuevas formas de elaboración de vino con la uva de Godello.
La presentación de los resultados del primer año del proyecto “Estudio de diferentes tiempos de criomaceración para la mejora de la elaboración de vino godello” se realizó hoy en la sede de la bodega en la localidad barquense de Xagoaza. Al acto asistieron la gerente, Araceli Fernández del Palacio y el enólogo, José Luis Bartolomé; acompañados por el director del Estación Enológica de Galicia (Evega), Juan Manuel Casares Gándara y el jefe de sección, Alfonso Losada. Durante la rueda de prensa explicaron el contenido y los resultados del primer año del proyecto. A continuación se procedió a la cata de los vinos elaborados en el segundo año en esta ocasión variando los tiempos de criomaceración.

Resultados del estudio el primer año

Los vinos mejor valorados por los catadores en la cata realizada en diciembre del 2012 fueron los macerados de 4 y 8 horas de la cosecha de aquel año (estudio de 4, 8, 12 horas).
Los análisis de los componentes aromáticos muestran un incremento con el tiempo de maceración, aunque los catadores prefirieron los valores intermedios. La acidez disminuye con el tiempo de maceración y aumenta el potasio en el vino.

Este estudio está dentro de un proyecto FEADER de tres años  siendo estos los resultados del primer año. Al final del proyecto la bodega Godeval,  con los datos obtenidos, estudiará sacar al mercado un vino de la variedad autóctona Godello de D.O Valdeorras  con el tiempo de maceración elegido como óptimo.                                   

Cata del segundo año realizada hoy

Una vez hecha la presentación de resultados se procedió a la valoración sensorial de los vinos correspondientes a la añada 2013, realizados con las uvas criomaceradas a 8,12 y 16 horas, además del testigo sin maceración. También se repitió la cata de las muestras resultantes de la cosecha anterior.


El panel de cata estuvo formado por 16 personas:

- Técnicos de la Estación Enológica.
- Técnicos del Consejo Regulador.
- Especialistas, enólogos y catadores de Galicia entre ellos:

  • Mercedes González, presidenta de Asociación de Sumilleres, Gallaecia
  • Felicísimo Pereira, Asociación Galega de Catadores
  • Tyales Veiga, Sebastián Eduardo y Montse Valije, Asociación Gallega de Sumilleres
  • Luis Buitrón Barrios, Asociación Gallega de Enólogos
  • Antonio Raluy, sumiller





Investigar para extraer más componentes aromáticos

Todo el estudio tiene como objetivo determinar cuál es el tiempo óptimo de maceración a bajas temperaturas para extraer las mejores cualidades de la variedad godello. Los investigadores parten de la base de que la mayor cantidad de los compuestos aromáticos están en la piel de la uva y que la maceración de las uvas con los hollejos, a bajas temperaturas, favorece la extracción de los componentes aromáticos, responsables de los aromas primarios en los vinos.


Pasado, presente y futuro basado en la investigación


La bodega busca una vez más fusionar la tradición del cuidado de las viñas y la investigación en la elaboración de vinos para lograr la mayor expresividad de la variedad godello. Una uva que empezó a recuperarse en los años 80 con el proyecto Revival (Reestructuración de Viñedos de Valdeorras) puesto en marcha desde la Agencia de Extensión Agraria y que hoy en día está despuntando como una variedad de gran potencial. Bodegas Godeval surgió a raíz de aquel proyecto a mediados de los años 80 buscando ser un elemento demostrativo de la recuperación de la variedad. Continuó explorando nuevos caminos y en el 2005 sacó al mercado un godello sobre lías, el Godeval Cepas Vellas, y  hoy continúa explorando nuevas formas de elaborar vinos con la godello.   Desde la bodega indican que la recuperación se hizo a través de la investigación y el futuro continúa con proyectos de I+D en el que ponen toda su experiencia y dedicación. La gerente, Araceli Fernández, explica que “creemos que el monovarietal de Godello puede tener todavía recorrido en sus manifestaciones; lo que implica el plantearnos la siguiente pregunta ¿Cómo?. De ahí la decisión de iniciar este proyecto de I+D, donde su único fin es estudiar como influye la criomaceración en la variedad y que nuevo vino Godello dará como resultado…ese es el misterio que nos gustará desvelar”.

martes, 4 de marzo de 2014

Presentación del proyecto de criomaceración

Godeval presentará este jueves, día 6 de marzo, los resultados del primer año del proyecto I+D sobre criomaceración con godello. El acto se celebrará para los medios de comunicación y catadores participantes en el proyecto en los salones del Mosteiro de Xagoaza a las doce del mediodía. A continuación se procederá a realizar una cata de los vinos del segundo año del estudio.