La familia Puerto tenía una marisquería en el barrio del Pilar pero su ilusión era dirigir una taberna clásica y eligieron el barrio de Chamberí. Fundaron su primer establecimiento en la calle Ponzano, 58 en 1987 y el de Ponzano esq. José Abascal en 1990. La fachada es de cerámica de Talavera pintada a mano. El nombre de El Doble se debe al tamaño del vaso, que recomiendan para la cerveza.
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El Doble está en la calle José Abascal, 16, esquina Ponzano, en Chamberí. Hay otra sucursal en Ponzano, 58 la primera que abrieronn en el año 87.