martes, 9 de febrero de 2021

La bodega prepara nuevas plantaciones de viñedo

 

La bodega continúa con su filosofía de poder autoabastecerse de sus propios viñedos para elaborar sus vinos 100% godello. Para ello necesita ampliar sus plantaciones y desde hace unos años ya ha empezado a plantar nuevas viñas en la zona próxima a la finca Armontes en O Barco. Ahora le toca el turno a los terrenos próximos a la bodega en la localidad de Xagoaza. Una zona que estaba a monte y que ahora están preparando para convertirse en una finca y que llevará el nombre de Vilarica por estar al lado de este pueblo. Un nuevo viñedo de unas 5 hectáreas y que estará hecho a base de bancales para salvar la pendiente de la ladera.

La nueva finca Vilarica se plantará en dos fases repartidas entre este año y el próximo. Unas 3000 cepas por hectárea ocuparán este terreno que se está preparando con una orientación Este y una altitud de 550 a 600 metros. Los nuevos viñedos crecerán en un terreno donde predomina la pizarra descompuesta con matices calizos.

En la actualidad Godeval cuenta con 28 hectáreas de viñedo propio repartidas en varias fincas ubicadas entre los concellos de O Barco y Vilamartín.




viernes, 29 de enero de 2021

Un godello para maridar con una receta a base de cerdo

 El sumiller Juan Ignacio Ayerbe y el cocinero Nacho Morao  (Restaurante O Acivro ) han realizado una armonía en la que combinan nuestro Godeval Cepas Vellas con un producto en el que, en un primer momento, no se suele pensar para acompañar un godello: carne de cerdo, en concreto, panceta. En esta receta que podéis obtener en la revista La Alacena Roja, número 42,  el sumiller Juan Ignacio Ayerbe ofrece una  Cata Godeval Cepas Vellas en la que destaca la nariz de este vino con fruta blanca madura y la entrada en boca con cuerpo y volumen. Panceta de cerdo con compota de manzana y taco es la propuesta del cocinero Nacho Morao. Una carne blanca que busca la compañía de la manzana en compota y que se intensifica con las notas tan típicas a esta fruta que muestra siempre la variedad godello.