jueves, 23 de abril de 2015

La experiencia Masters of Wine

Ya ha pasado una semana y todavía tenemos temas pendientes de cerrar de todo lo que se organizó para recibir a los 17 miembros de esta asociación internacional en nuestra bodega. Era una oportunidad única de darnos a conocer, no solo nuestros godellos si no también a toda la comarca y tanto el Consello Regulador de Valdeorras como nosotros quisimos poner todo de nuestra parte. Los Masters of wine llegaron a media mañana y en primer lugar visitaron las viñas de la Finca Armontes. Preguntaron por el tipo de suelo, el clima, la variedad....



 A continuación se dieron un paseo por la bodega nueva y por el entorno de la misma. En ese momento les llamó la atención la cepa de unos 200 años que tenemos en la bodeguilla y el Master of Wine español, Pedro Ballesteros, sirvió de "medida humana" para comparar con el tamaño de la cepa. Una foto que fue muy seguida en twitter al subirla la presidenta de los Masters of Wine, Sarah Jane Evans.



Llegados al Mosteiro les estaban aguardando el director técnico de la DO, Jorge Mazaira y el presidente del Consello, José Vicente Solarat, para hacerles una presentación de las características de los suelos y las variedades de nuestra denominación. También aprovechamos para contarles lo que había supuesto el proyecto REVIVAL para la recuperación de la variedad godello.





Una vez finalizada la parte expositiva llegó la del disfrute con el show cooking a cargo del cocinero Álvaro Villasante. Mientras atendían a las explicaciones estaban degustando nuestro nuevo vino de godello con criomaceración, que saldrá a la venta en el verano. Un vino que les sorprendió y del que tomaron buena nota...






Y llegó el momento de la comida en la que le planteamos un juego de armonías con los seis platos y cinco de nuestros vinos de diferentes añadas. Nuestra sumiller para la ocasión, Mercedes González, le proponía con cada plato uno de los 5 vinos, pero ellos podían después elegir el suyo.








Todo el evento fue muy agradable y entrañable y al llegar el momento de los discursos se reafirmó al escuchar las palabras de agradecimiento de algunos de los invitados donde destacaban lo bien que se lo habían pasado y lo cómodos que se habían sentido.











lunes, 13 de abril de 2015

Godeval ofrecerá a los Masters of wine godellos de diferentes añadas y un show cooking con el cocinero del Grupo Nove, Álvaro Villasante

La Denominación de Origen Valdeorras recibirá a partir de mañana martes por primera vez la visita de los mayores expertos internacionales en el mundo del vino, los conocidos como Masters of Wine. Durante los dos días de estancia una de las visitas será a  nuestros viñedos. Además le ofreceremos a los Masters of wine una actividad donde se combinará  el conocimiento de nuestro godello y la cocina de Álvaro Villasante (restaurante Paprica, Lugo)  miembro de la asociación de cocineros gallegos  Grupo Nove (grupo gastronómico formado por 22 miembros y 17 restaurantes con 8 estrellas Michelín).  Después de la visita a los viñedos será el turno del cocinero Álvaro Villasante que ofrecerá un show cooking en las instalaciones de la bodega en Xagoaza. En él mostrará a los asistentes la elaboración de los seis platos que a continuación degustarán durante la comida. La sumiller gallega, Mercedes González, será la encargada de ofrecer un maridaje con 5 vinos de godello de la bodega de diferentes añadas y elaboraciones.

El menú
Durante el show cooking podrán ver el método de elaboración de los 6 platos que a continuación degustarán:
-Versión gallega y ecológica de una ensalada caprese: helado de queso do Cebreiro curado, tomates marinados en soja y lemon grass  y agua texturizada de tomate. (Mejor tapa ecológica 2013) 
-Semiconserva de pescado del día (Pescado curado en sal  y aceite con  ensalada de encurtidos) 
-Atlántico y Pacífico: Vieiras de la ría a la sartén con zumo de ternera, aceite de eucalipto y ensalada de wakame y hiziki. 
-Merluza de Celeiro, arroz negro y tomate: (merluza de pincho cocida a baja temperatura con crocante de arroz negro, falso pilpil y helado de tomate negro de Santiago asado. (Mejor tapa 2014) 
-Lomo de Ternera Gallega asado con rulo de queso San Simón,  tocino de cerdo celta y cerveza Guinness. (Mejor tapa 2010) 
-Torrada de brioche con caviar de crema de orujo  y helado de chocolate blanco y café

Los vinos
Los Masters of wine  tendrán la oportunidad de realizar una cata-maridaje durante la comida con 5 vinos de godello de diferentes añadas y elaboraciones. Será una oportunidad única para conocer sus opiniones. La sumiller gallega Mercedes González será la encargada de dirigir el maridaje y ofrecer sus impresiones sobre los motivos que le ha llevado a elegir un tipo de vino y añada para cada plato. Después serán los Masters of Wine los que tendrán la oportunidad de catar los 5 vinos con cada plato.
Los vinos que estarán en la cata serán:
Godeval Cepas Vellas 2013 (lías), Godeval Magnum 2013, Godeval Cepas Vellas 2010, Godeval Cepas Vellas 2012 y Godeval 2006.
La bodega apuesta por mostrar diferentes añadas y elaboraciones (tradicional y sobre lías sin madera) para que los expertos puedan conocer la capacidad de envejecimiento de los vinos de godello.


Los 18 Masters of Wine que visitarán la comarca del oriente ourensano son en su mayoría ingleses aunque también estarán en el grupo otros provenientes de Australia, USA,  Noruega, Suecia, Alemania e Irlanda. En el grupo no faltará el único Master of Wine español, Pedro Ballesteros, que además realizará labores de anfitrión. Este será el primer viaje oficial que realizan a Galicia.