Diario de vendimia: selección y prensa

En nuestro segundo día de vendimia continuamos trabajos para convertir las uvas en el vino de la cosecha del 2019. Hoy hemos empezado el día con selección de uvas para que entren en prensa y poder empezar a extraer el mosto verdoso que después se convertirá en vino cristalino. El proceso tiene "su magia" y mucha ilusión y esfuerzo por parte de los 38 trabajadores que a pleno sol cortan las uvas para después transportarlas hasta la bodega en Xagoaza. Una vez en bodega hacemos una segunda selección de uvas en la llamada "mesa de selección" para que pasen a través de una cinta transportadora a la despalilladora y posteriormente a la prensa neumática.

Os seguiremos contando...