Noche de cata y maridaje en Casa Pilar A Coruña

El 24 visitaremos de nuevo la ciudad de A Coruña para participar en la "Noche de cata y maridaje" que organiza el restaurante Casa Pilar. Los participantes catarán el Godeval 2014, Godeval Cepas Vellas 2014 y el Godeval Revival (criomaceración y lías) 2014. También habrá tiempo para nuestros licores el de Hierbas, Licor Café y el Orujo envejecido en roble durante 12 años Mosteiro de Xagoaza. El maridaje lo buscaremos con varios pinchos dulces y salados que elaborarán en la cocina de Casa Pilar.
Los interesados en esta noche especial de cata tienen que apuntarse en el restaurante Casa Pilar en la calle Emilia Pardo Bazán, 40, A Coruña.

Godeval participará en el Forum Coruña para descubrir armonías de sus godellos con cocina a base de agua de mar

Mañana participaremos activamente en esta nueva edición del Forum Gastronómico que se celebra desde hoy hasta el miércoles en la ciudad coruñesa. En esta ocasión lo haremos con la organización de un showcooking  en el que se podrán  degustar y catar los dos vinos de la bodega (Godeval y Godeval Cepas Vellas) con  tres platos en los que uno de los principales ingredientes será el  agua de mar de A Costa da Morte (marca Brétema).

En el taller titulado “ Descubriendo armonías y sinergias de los vinos de godello Godeval y el auga de mar Brétema” participará como cocinero, Pablo Pizarro del restaurante Bocanegra de Coruña. Un cocinero joven,  con ideas muy novedosas en las que la base de su cocina son los productos gallegos. Él será el encargado de elaborar  dos platos y un postre donde el agua de mar será protagonista de diferentes formas y con ellos los asistentes  se sorprenderán al degustarlos con nuestros vinos de godello de Valdeorras y descubrir armonías y sinergias.

Los dos productos son salinos en diferentes grados y por distintos motivos: por un lado el mar y por otro los suelos de pizarra en los que se asientan las cepas de la bodega valdeorresa. Durante la actividad se descubrirá las posibilidades de armonización entre ellos descubriendo potenciaciones y ensamblajes de sabores. La cita es en el taller 2  mañana lunes 16 de marzo a las 17:30 horas y los invitados son del mundo de la hostelería, expertos del sector del vino y medios de comunicación. La bodega ha puesto en marcha esta actividad contando con la colaboración de nuestro distribuidor Guimareu y de la empresa Coido de Sabadelle que presenta su agua de mar Brétema, lista para usar en cocina.

MENÚ DE LA DEGUSTACIÓN DEL SHOWCOOKING

•           Ostras con emulsión de manzana verde y pompas de agua de mar.

 Maridaje con Godeval Cepas Vellas.

•          Brioche de algas con mayonesa de algas Codium .

 Maridaje con Godeval y Godeval Cepas Vellas

•     Brownie de chocolate negro con cremoso de chocolate blanco marino.

 Maridaje con Godeval y Godeval Cepas Vellas

Cata maridaje en Restaurante Bienteveo de A Coruña

Este jueves, día 20,  tenemos cata maridaje en el restaurante italiano Bienteveo de A Coruña. En ella tendréis la oportunidad de probar nuestros vinos y licores armonizados con diferentes platos que nos van a preparar.

MENÚ Y VINOS

-Armontes 2013
con tosta de champiñón relleno

-Godeval (2013)
Con tosta de salmón sobre tártara

-Godeval (magnum 2013)
Con brocheta de pulpo y langostinos

-Godeval( cepas vellas 2013)
Con medallón de solomillo gratinado

Postre

-Licores de hierbas y café ( Mosteiro de Xagoaza)
Con rosquillas de anís y leche frita

PRECIO 12€ pax
Aforo limitado
Para reservar:
Tlfs 647240612_609446381. Confirmar asistencia 

Su web:

www.bienteveo.es

Nuevo Local de Restauración en frente al estadio y la playa de Riazor en Manuel Murguía,4. A Coruña

Horacio Fernández Presa recordado en el Forum Coruña por su labor con la godello

Esta tarde en el acto de clausura del Forum Gastronómico Coruña se entregaron los premios Picadillo en reconocimiento a la labor en pro de la gastronomía gallega. En el apartado “Vino” este año el jurado, de forma unánime, decidió que el premio era para Horacio Fernández Presa, a título póstumo, por su “por su dedicación y tesón en la recuperación y cultivo del Godello en Valdeorras”.

El premio lo recogió la gerente de Bodegas Godeval e hija del fallecido bodeguero, Araceli Fernández Presa.

Horacio Fernández Presa, falleció el 17 de mayo de 2013 después de dedicar gran parte de su vida a recuperar la variedad godello en la comarca ourensana de Valdeorras. Empezó como Jefe de Extensión Agraria para la comarca poniendo en marcha un proyecto de recuperación de la variedad, el programa REVIVAL (reestructuración de viñedos de Valdeorras) en los años 70 y continuó formando parte de la creación de una bodega, Godeval,a comienzos de los años 80. En ella hizo realidad todo lo que postulaba en sus estudios para recuperar la godello en una zona en la que casi estaba perdida después del ataque de filoxera del Siglo XIX y por la plantaciones posteriores con variedades que aportaban al viticultor mucha cantidad de uva. Horacio Fernández fue tenaz y persistente en sus objetivos y hoy en día el vino de godello ocupa un puesto de honor en los mercados mundiales.

Los Premios Picadillo nacieron en el 2008, año en que se celebró la primera edición del Fórum Gastronómico en Santiago de Compostela. El objetivo de los premios es el de reconocer la trayectoria profesional y la labor realizada en pro de la gastronomía gallega por parte de personas, entidades o empresas. Corresponde a un grupo de expertos que actúa como consejo asesor del Fórum Gastronómico, proponer dichos premios. Las cinco categorías son: Cocina, Sala, Vino, Producto y Cultura.