Mañana participaremos activamente en
esta nueva edición del Forum Gastronómico que se celebra desde hoy hasta el miércoles en la ciudad
coruñesa. En esta ocasión lo haremos con la organización de un showcooking en el que se podrán degustar y catar los dos vinos de la bodega
(Godeval y Godeval Cepas Vellas) con
tres platos en los que uno de los principales ingredientes será el agua de mar de A Costa da Morte (marca
Brétema).
En el taller titulado “
Descubriendo armonías y sinergias de los vinos de godello Godeval y el auga de
mar Brétema” participará como cocinero,
Pablo Pizarro del restaurante Bocanegra de Coruña. Un cocinero joven, con ideas muy novedosas en las que la base de
su cocina son los productos gallegos. Él será el encargado de elaborar dos platos y un postre donde el agua de mar
será protagonista de diferentes formas y con ellos los asistentes se sorprenderán al degustarlos con nuestros vinos de godello de Valdeorras y descubrir armonías y sinergias.
Los dos productos son salinos en diferentes grados y por
distintos motivos: por un lado el mar y por otro los suelos de pizarra en los
que se asientan las cepas de la bodega valdeorresa. Durante la actividad se
descubrirá las posibilidades de armonización entre ellos descubriendo
potenciaciones y ensamblajes de sabores. La
cita es en el taller 2 mañana lunes 16 de marzo a las 17:30 horas y los invitados
son del mundo de la hostelería, expertos del sector del vino y medios de
comunicación. La bodega ha puesto en marcha esta actividad contando con la
colaboración de nuestro distribuidor Guimareu y de la empresa Coido de Sabadelle que
presenta su agua de mar Brétema, lista para usar en cocina.
MENÚ DE LA DEGUSTACIÓN DEL SHOWCOOKING
- Ostras con emulsión de manzana verde y pompas de agua de mar.
Maridaje con Godeval Cepas Vellas.
- Brioche de algas con mayonesa de algas Codium .
Maridaje con Godeval y Godeval Cepas Vellas
- Brownie de chocolate negro con cremoso de chocolate blanco marino.
Maridaje con Godeval y Godeval Cepas Vellas
